淮揚(yáng)菜是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一，是周恩來(lái)總理的家鄉(xiāng)菜，1949年開國(guó)大典當(dāng)晚的“開國(guó)第一宴”主選淮揚(yáng)菜，因此常被稱為“國(guó)宴菜”。
淮揚(yáng)菜以江湖河鮮為主料，以本味本色為上乘，以妙契眾口為至味，以絕頂烹藝為核心，雅俗共賞而不失其大雅，奢儉并存而不病其小奢，尤其是“和精清新”的獨(dú)特理念，使之成為中華飲食文化中獨(dú)樹一幟！
淮揚(yáng)韻是中國(guó)淮揚(yáng)菜集團(tuán)旗下的新銳時(shí)尚品牌，淮揚(yáng)菜集團(tuán)是淮安市政府為發(fā)展淮揚(yáng)菜文化產(chǎn)業(yè)而成立的市屬國(guó)有企業(yè)，集團(tuán)先后榮獲“中國(guó)菜·全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜代表品牌企業(yè)”、“中國(guó)淮揚(yáng)菜飲食文化傳承地”等稱號(hào)?；磽P(yáng)韻以獨(dú)特的淮揚(yáng)美食和精致的餐飲品質(zhì)成為西安人宴請(qǐng)聚會(huì)的選擇之一，滿足西安市民及廣大游客對(duì)淮揚(yáng)美食的需求，為商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚餐、情侶約會(huì)等多種場(chǎng)合提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
淮揚(yáng)韻餐廳第十一家大融城店，餐廳面積約800平方，辰遠(yuǎn)空調(diào)為其提供舒適、健康的空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)，讓饕餮食客盡享美食與生活。
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